Biokimia

Fungsi Protein

1. Sebagai enzim yang berperan dlm mengkatalis berbagai proses reaksi biokimia
2. Sebagai alat transport bahan makanan
3. Sebagai antibody
4. Sebagai hormone
5. Pembentuk membrane sel

Fungsi Lemak/ Lipid

1. Membentuk struktur membran sel, yg berfungsi sbg peembatas (barrier permeable)
2. Sebagai hormon
3. Sebagai lapisan pelindung utk mencegah infeksi dan kehilangan/ penambahan air berlebih
4. Sebagai sumber energy
5. Sebagai fungsi utama gliserol yang ditemukan dlm jaringan adipose.

Fungsi Karbohidrat

1. Memainkan banyak peran penting dlm tubuh
2. Gula dan turunannya adalah zat antara penting dlm perubahan makanan menjadi energy
3. Fungsi primer karbohidrat adalah sebagai cadangan energy

Komponen Protein

1. Terdiri dari karbon hydrogen oksigen nitrogen & sulfur, bobot molekul protein berkisar dari 6000 sampai bbrp juta
2. Berperan dalam proses gerak missal : myosin, unsure filament tak bergerak dlm myofibril
3. Memiliki kemampuan mengikat molekul tertentu dan melakukan pengangkutan berbagai zat melalui aliran darah, misalnya HB.
   Protein aktif : insulin untuk mengatur metabolism glukosa
4. Sebagai protein cadangan : disimpan utk berbagai proses metabolism tubuh ; kasein, feritin.
   

Komponen lemak

1. Lipid kompleks : merupakan ester dari asam lemak berantai panjang gliserida, fosfolipid, serta minyak nabati & hewani.
2. Lipid sederhana : tidak mengandung asam lemak ; steroid & terpena Didlm tubuh, fosfolipid ditemukan dlm bentuk hormon adrenal, asam empedu

Komponen Karbohidrat

1. Senyawa karbon yg mengandung sejumlah besar gugus hidroksil
2. Karbohidrat paling sederhana berupa adelheid (polihidroksialdehide/aldosa/ berupa keton (polihidroksiketon atau ketosa)
3. Karbohidrat dg bobot molekul yg lebih besar dan rumit dikenal dengan polisakarida seperti glikogen dan selulosa
   
   

1.